Contents
Apa Itu Rica-Rica?
Rica-rica adalah masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya. Namun, rica-rica juga dikenal di daerah lain, termasuk Jawa. Rica-rica ayam Jawa memiliki ciri khas sendiri dan biasanya menggunakan bumbu-bumbu tradisional.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 750 ml air
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
Bumbu-Bumbu
Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat rica-rica ayam Jawa:
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan ayam, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata dan masak selama 10 menit.
- Tambahkan air, gula merah, dan garam. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
- Sajikan rica-rica ayam Jawa dengan nasi putih.
Variasi
Rica-rica ayam Jawa bisa dimodifikasi dengan menambahkan sayuran seperti kacang panjang, wortel, dan kentang. Bumbunya juga bisa dimodifikasi sesuai dengan selera, misalnya dengan menambahkan lebih banyak cabai atau rempah-rempah lainnya.
Penutup
Rica-rica ayam Jawa adalah masakan yang lezat dan pedas. Cocok disajikan untuk makan siang atau malam hari. Selamat mencoba resep ini!