Masakan Sunda adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Jawa Barat. Masakan ini biasanya terbuat dari bahan-bahan alami dan segar seperti sayur-sayuran, ikan, daging, dan rempah-rempah yang membuatnya sangat lezat dan bergizi. Masakan Sunda cocok untuk disajikan sehari-hari di rumah. Berikut adalah beberapa resep masakan Sunda yang bisa kamu coba:
Contents
Sate Maranggi
Sate Maranggi adalah salah satu makanan khas dari Purwakarta. Sate ini terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil dan kemudian dibakar di atas arang. Sate Maranggi biasanya disajikan dengan nasi dan sambal kecap. Berikut adalah resep Sate Maranggi yang bisa kamu coba di rumah:
- 500 gram daging sapi, potong kecil
- 1 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Bambu tusuk sate
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi dengan bawang putih, kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusukkan daging ke bambu tusuk sate.
- Bakar sate di atas arang hingga matang. Bolak-balik sate agar matang merata.
- Sajikan sate dengan nasi dan sambal kecap.
Sayur Asem
Sayur Asem adalah salah satu masakan Sunda yang terkenal. Masakan ini terbuat dari sayur-sayuran seperti kacang panjang, jagung, dan labu siam yang direbus dengan bumbu-bumbu yang segar dan enak. Berikut adalah resep Sayur Asem yang bisa kamu coba di rumah:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 liter air
- 3 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan garam
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 buah bawang merah, iris halus
- Minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan kacang panjang, jagung, dan labu siam. Aduk rata.
- Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga sayur matang dan kuah mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Sajikan Sayur Asem dengan nasi putih.
Ikan Gurame Goreng
Ikan Gurame Goreng adalah salah satu masakan Sunda yang paling populer. Ikan ini diolah dengan cara digoreng hingga renyah dan disajikan dengan sambal terasi. Berikut adalah resep Ikan Gurame Goreng yang bisa kamu coba di rumah:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan lumuri garam
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rendam ikan gurame dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
- Goreng ikan gurame dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan ikan gurame goreng dengan nasi dan sambal terasi.
Pepes Ikan
Pepes Ikan adalah salah satu masakan Sunda yang paling terkenal. Ikan dibungkus dengan daun pisang dan dibakar hingga matang. Berikut adalah resep Pepes Ikan yang bisa kamu coba di rumah:
- 500 gram ikan, bersihkan dan potong-potong
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan garam
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 buah bawang merah, iris halus
- 2 lembar daun pisang
- Tusuk gigi secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan ikan dan aduk rata.
- Bungkus ikan dengan daun pisang dan tusuk dengan gigi.
- Bakar ikan di atas arang hingga matang. Bolak-balik ikan agar matang merata.
- Sajikan Pepes Ikan dengan nasi putih.
Karedok
Karedok adalah salah satu makanan ringan yang terkenal di Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari sayur-sayuran yang segar seperti kacang panjang, tauge, dan kol yang dicampur dengan bumbu kacang yang lezat. Berikut adalah resep Karedok yang bisa kamu coba di rumah:
- 200 gram tauge
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram kol, iris halus
- 2 buah timun, potong-potong
- 2 buah cabai rawit, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram kacang tanah, sangrai
- 2 buah cabe merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, goreng
- 3 buah kencur, iris halus
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh terasi
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tauge, kacang panjang, kol, dan timun dalam satu wadah. Aduk rata.
- Haluskan kacang tanah, cabe merah, bawang putih goreng, kencur, daun jeruk, terasi, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
- Campurkan bumbu kacang dengan sayuran. Aduk rata.
- Sajikan Karedok dengan kerupuk.
Nasi Timbel
Nasi Timbel adalah salah satu makanan khas dari Jawa Barat. Nasi ini disajikan dengan sayur asem, ikan asin, dan sambal terasi. Berikut adalah resep Nasi Timbel yang bisa kamu coba di rumah:
- 500 gram beras
- 1 liter air
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pisang
- Ikan asin secukupnya
- Sambal terasi secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras dan tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam daun pisang yang sudah dipotong-potong. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan garam.
- Bungkus daun pisang dan tusuk dengan lidi.
- Rebus nasi timbel selama 30 menit atau hingga matang.
- Sajikan nasi timbel dengan sayur asem, ikan asin, dan sambal terasi.
Soto Bandung
Soto Bandung adalah salah satu makanan khas dari Bandung. Soto ini terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan direbus dengan bumbu-bumbu segar yang lezat. Berikut adalah resep Soto Bandung yang bisa kamu coba di rumah:
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 2 liter air
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 buah bawang merah, iris halus