Bandung, kota di Jawa Barat, tidak hanya terkenal dengan wisata belanjanya, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khas Sunda. Masakan Sunda di Bandung memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari masakan daerah lainnya di Indonesia. Jika Anda berkunjung ke Bandung, jangan lupa mencoba beberapa resep masakan Sunda yang terkenal enak berikut ini.
Contents
1. Pepes Ikan
Pepes ikan adalah masakan khas Sunda yang terbuat dari ikan yang dibungkus dengan daun pisang. Ikan yang digunakan bisa berbagai jenis seperti ikan mas, ikan gurame, atau ikan nila. Bumbu yang digunakan untuk membuat pepes ikan adalah bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, daun jeruk purut, dan daun salam. Setelah dibungkus dengan daun pisang, pepes ikan kemudian dikukus hingga matang sempurna.
2. Sate Maranggi
Sate maranggi adalah masakan khas Sunda yang berupa sate daging sapi yang dipanggang dengan bumbu khusus. Bumbu yang digunakan untuk membuat sate maranggi adalah bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, dan kunyit. Sate maranggi biasanya disajikan dengan nasi putih dan bumbu kacang yang kental.
3. Sayur Asem
Sayur asem adalah masakan Sunda yang terdiri dari sayuran seperti kacang panjang, jagung muda, labu siam, dan daun melinjo yang direbus dengan bumbu asam. Bumbu yang digunakan untuk membuat sayur asem adalah asam jawa, gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi. Sayur asem biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
4. Cireng
Cireng adalah makanan ringan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. Setelah dicampur, adonan cireng dibentuk bulat dan kemudian digoreng. Cireng biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang pedas.
5. Nasi Timbel
Nasi timbel adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dikukus. Nasi timbel biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tempe goreng, dan ikan goreng serta lalapan seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi. Nasi timbel biasanya disajikan dengan sambal terasi yang pedas.
6. Lontong Sayur
Lontong sayur adalah masakan khas Sunda yang terdiri dari lontong yang dipotong-potong dan direbus bersama sayuran seperti kacang panjang, tauge, dan labu siam. Bumbu yang digunakan untuk membuat lontong sayur adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi. Lontong sayur biasanya disajikan dengan sambal terasi yang pedas.
7. Es Cendol
Es cendol adalah minuman khas Sunda yang terdiri dari adonan tepung ketan yang dibentuk seperti mie dan kemudian dipotong kecil-kecil. Potongan tepung ketan ini kemudian dicampur dengan air gula merah dan santan kelapa. Es cendol biasanya disajikan dengan es serut dan sirup cocopandan.
8. Soto Bandung
Soto Bandung adalah masakan khas Sunda yang terdiri dari kuah kaldu daging sapi, mie kuning, tauge, dan potongan daging sapi. Bumbu yang digunakan untuk membuat soto Bandung adalah bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Soto Bandung biasanya disajikan dengan nasi putih dan emping melinjo.
9. Karedok
Karedok adalah masakan khas Sunda yang terdiri dari sayuran mentah seperti kacang panjang, tauge, kol, dan mentimun yang dicampur dengan bumbu kacang yang halus. Bumbu kacang yang digunakan untuk membuat karedok adalah kacang tanah, cabai, bawang putih, gula merah, dan terasi. Karedok biasanya disajikan dengan nasi putih.
10. Es Doger
Es doger adalah minuman khas Sunda yang terdiri dari es serut, kelapa parut, kolang-kaling, cendol, dan sirup merah. Es doger biasanya disajikan dengan susu kental manis yang membuat rasanya semakin nikmat.
Demikianlah beberapa resep masakan Sunda di Bandung yang bisa Anda coba. Selamat menikmati kelezatan kuliner khas Sunda yang nikmat dan lezat.