Contents
Apa itu Rempelo Ati?
Rempelo ati adalah salah satu masakan tradisional khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Masakan ini terbuat dari jeroan ayam, seperti hati, usus, dan ampela yang dicampur dengan bumbu rempah yang khas.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat rempelo ati, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram jeroan ayam (hati, usus, ampela)
- 2 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh jintan, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh merica, sangrai dan haluskan
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 cm kunyit, sangrai dan haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat rempelo ati yang mudah dan enak:
- Bersihkan jeroan ayam dengan baik, kemudian rendam dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan jeroan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata kembali.
- Tuang air dan masak hingga jeroan ayam empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan rempelo ati dengan nasi putih hangat.
Manfaat Jeroan Ayam dalam Rempelo Ati
Jeroan ayam yang digunakan dalam rempelo ati mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti protein, vitamin, dan mineral. Selain itu, jeroan ayam juga mengandung kolesterol yang lebih rendah dibandingkan bagian daging ayam lainnya.
Penutup
Rempelo ati adalah salah satu masakan enak yang dapat Anda coba di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!