Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang sangat terkenal di Indonesia. Makanan ini terbuat dari ikan yang digiling halus dan dicampurkan dengan tepung sagu. Kemudian dicetak dan direbus dalam air mendidih. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka dan ditaburi dengan ebi atau udang kering. Berikut adalah beberapa resep masakan pempek Palembang yang bisa kamu coba di rumah.
Contents
1. Pempek Kapal Selam
Pempek Kapal Selam adalah jenis pempek yang terkenal di Indonesia karena memiliki isian telur ayam di dalamnya. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 250 gram tepung sagu
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml air es
- 5 butir telur ayam, rebus setengah matang
- Minyak goreng secukupnya
Campurkan ikan halus, tepung sagu, telur ayam, garam, gula pasir, dan bawang putih hingga tercampur rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Ambil adonan sebesar bola golf, pipihkan, lalu beri telur rebus yang sudah setengah matang. Bulatkan dan rapatkan sisi-sisi adonan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Pempek Kapal Selam siap disajikan dengan kuah cuka dan taburan ebi atau udang kering.
2. Pempek Lenjer
Pempek Lenjer memiliki bentuk seperti lenjer atau stik, biasanya disajikan dengan kuah cuka atau saus sambal. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 250 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Campurkan ikan halus, tepung sagu, garam, gula pasir, dan bawang putih hingga tercampur rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Ambil adonan sebesar telunjuk, pipihkan, dan bentuk seperti lenjer atau stik. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Pempek Lenjer siap disajikan dengan kuah cuka atau saus sambal.
3. Pempek Keriting
Pempek Keriting memiliki bentuk yang keriting dan biasanya disajikan dengan kuah cuka atau saus sambal. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 250 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Campurkan ikan halus, tepung sagu, garam, gula pasir, dan bawang putih hingga tercampur rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Ambil adonan sebesar bola golf, pipihkan, dan gulung seperti keriting. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Pempek Keriting siap disajikan dengan kuah cuka atau saus sambal.
4. Pempek Adaan
Pempek Adaan memiliki bentuk seperti bola dan biasanya disajikan dengan kuah cuka atau saus sambal. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 250 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Campurkan ikan halus, tepung sagu, garam, gula pasir, dan bawang putih hingga tercampur rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Ambil adonan sebesar bola golf, lalu pipihkan dan beri isian telur ayam atau udang. Bulatkan kembali dan rapatkan sisi-sisi adonan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Pempek Adaan siap disajikan dengan kuah cuka atau saus sambal.
5. Pempek Kulit
Pempek Kulit memiliki bentuk yang pipih dan biasanya disajikan dengan kuah cuka atau saus sambal. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 250 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air es
- 10 lembar kulit pangsit
- Minyak goreng secukupnya
Campurkan ikan halus, tepung sagu, garam, gula pasir, dan bawang putih hingga tercampur rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Ambil adonan sebesar bola golf, pipihkan dan letakkan di atas lembar kulit pangsit. Lipat kulit pangsit dan tekan-tekan hingga adonan menempel dan berbentuk pipih. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Pempek Kulit siap disajikan dengan kuah cuka atau saus sambal.
Itulah beberapa resep masakan pempek Palembang yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!