Contents
Apa Itu Masakan Padang?
Masakan Padang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Masakan ini terkenal dengan rasa pedas dan bumbu yang kaya. Ada banyak jenis masakan Padang yang terkenal, seperti rendang, gulai, sate Padang, dan masih banyak lagi.
Bahan Utama dalam Masakan Padang
Bahan utama dalam masakan Padang adalah daging sapi, ayam, ikan, dan sayuran. Bumbu yang digunakan dalam masakan Padang antara lain cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan masih banyak lagi.
Resep Rendang
Rendang adalah salah satu masakan Padang yang paling terkenal. Berikut adalah resep rendang yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 500 ml santan kental
- 10 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 buah asam kandis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Iris daging sapi tipis-tipis.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan santan kental, asam kandis, daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
- Masak hingga rendang benar-benar kering dan berminyak.
- Sajikan rendang dengan nasi hangat.
Sambal Lado
Sambal lado adalah sambal khas Padang yang terbuat dari cabe hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Berikut adalah resep sambal lado:
Bahan-bahan:
- 10 buah cabe hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Iris cabe hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe hijau dan tomat, aduk rata.
- Tambahkan garam dan minyak goreng, aduk rata.
- Sajikan sambal lado dengan masakan Padang kesukaan Anda.
Kesimpulan
Masakan Padang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal di dalam maupun luar negeri. Rasa pedas dan bumbu yang kaya membuat masakan Padang menjadi favorit banyak orang. Rendang, gulai, sate Padang, dan sambal lado adalah beberapa jenis masakan Padang yang sangat terkenal. Anda bisa mencoba resep-resep masakan Padang di atas untuk membuat masakan khas Sumatera Barat di rumah.