Contents
Pengenalan
Masakan Padang merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal di seluruh Indonesia. Salah satu masakan Padang yang populer adalah daun singkong. Daun singkong yang segar dicampur dengan bumbu rempah-rempah khas Padang menghasilkan hidangan yang nikmat.
Bahan-bahan
Untuk membuat masakan Padang daun singkong, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram daun singkong segar, cuci bersih dan potong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat masakan Padang daun singkong:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Setelah air mendidih, masukkan daun singkong. Aduk rata.
- Masak hingga daun singkong layu dan bumbu meresap, sekitar 30 menit.
- Aduk sesekali agar bumbu meresap ke dalam daun singkong.
- Sajikan daun singkong Padang selagi hangat.
Penutup
Masakan Padang daun singkong sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Anda juga bisa menambahkan daging sapi atau ayam pada masakan ini untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba!