Masakan Manado memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan masakan daerah lain di Indonesia. Salah satu hidangan yang terkenal dari Manado adalah tinoransak. Tinoransak adalah masakan daging babi yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Manado. Berikut ini adalah resep tinoransak ala Manado yang bisa kamu coba di rumah.
Contents
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging babi (pilih bagian daging yang berlemak untuk hasil yang lebih enak)
2. 5 buah cabe merah besar
3. 10 buah cabe rawit
4. 5 buah bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 batang serai
7. 5 lembar daun jeruk purut
8. 2 lembar daun salam
9. 1 buah tomat
10. 1 sdm garam
11. 1 sdt gula pasir
12. 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan daging babi dan potong menjadi ukuran kecil-kecil sesuai selera.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan blender atau ulekan.
3. Iris tipis serai dan tomat.
4. Panaskan minyak goreng di wajan dan tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
5. Masukkan daging babi dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
6. Setelah daging empuk, tambahkan garam, gula pasir, dan irisan tomat. Aduk rata dan masak hingga matang.
7. Tinoransak siap disajikan.
Cara penyajian:
Tinoransak biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Kamu juga bisa menyajikannya dengan nasi kuning atau nasi jagung khas Manado. Sajikan tinoransak di atas piring dan tambahkan daun bawang atau seledri sebagai pelengkap.
Tips:
1. Untuk hasil yang lebih enak, gunakan daging babi yang berlemak.
2. Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabe rawit.
3. Jangan terlalu banyak menggunakan air agar tinoransak tidak terlalu berkuah.
Sejarah Tinoransak:
Tinoransak berasal dari kata tinombur yang artinya mengiris-iris. Tinoransak merupakan salah satu hidangan tradisional Manado yang sudah ada sejak zaman dahulu kala. Hidangan ini awalnya dibuat dari daging babi yang diiris tipis dan dicampur dengan bumbu-bumbu khas Manado. Saat ini, tinoransak sudah menjadi hidangan yang populer dan banyak dijual di restoran-restoran di Manado.
Kesimpulan:
Tinoransak adalah masakan khas Manado yang terbuat dari daging babi dan bumbu-bumbu khas Manado. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat terkenal di Manado. Kamu juga bisa mencoba membuat tinoransak di rumah dengan mengikuti resep di atas. Selamat mencoba!