Manado, kota yang terletak di ujung utara Pulau Sulawesi, memiliki banyak hidangan khas yang lezat dan menggugah selera. Salah satu hidangan khas dari kota ini adalah ikan cakalang. Ikan cakalang merupakan jenis ikan yang sangat populer di Manado dan biasanya diolah menjadi hidangan yang lezat dan nikmat. Berikut adalah resep masakan Manado ikan cakalang yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan cakalang ukuran sedang
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun pandan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan cakalang, lalu potong menjadi beberapa bagian. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
5. Masukkan tomat, aduk hingga tomat layu.
6. Tambahkan air, daun pandan, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan ikan cakalang, masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
8. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan ikan cakalang yang segar, pilih ikan yang memiliki kulit yang berkilau dan mata yang jernih.
- Gunakan api sedang saat memasak agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
- Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar tidak keras dan kering.
- Untuk rasa yang lebih nikmat, tambahkan irisan bawang merah goreng sebagai topping pada hidangan ikan cakalang.
Dengan resep masakan Manado ikan cakalang yang mudah dan praktis ini, Anda dapat menikmati hidangan khas Manado di rumah. Selamat mencoba!