Bagi pecinta kuliner, masakan kuah segar tentunya menjadi salah satu menu andalan. Rasanya yang lezat dan segar membuat menu ini jadi favorit banyak orang. Namun, tidak semua orang tahu cara membuatnya. Berikut ini adalah resep masakan kuah segar yang bisa kamu coba di rumah.
Contents
1. Kuah Segar Tomat
Bahan-bahan:
- 5 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter air
Cara membuat:
- Cuci bersih tomat, potong-potong.
- Geprek bawang putih dan bawang merah.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan tomat, bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk. Masak hingga tomat empuk.
- Angkat tomat, blender hingga halus.
- Masukkan kembali ke dalam panci, beri garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Sajikan dengan hidangan favoritmu.
2. Kuah Segar Sop Ayam
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 100 gram brokoli
- 100 gram kol
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan 2 liter air hingga mendidih dan ayam matang.
- Tambahkan wortel, kentang, brokoli, kol, daun salam, dan serai. Masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Sajikan dengan nasi putih atau mie.
3. Kuah Segar Soto Betawi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml santan
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dengan 2 liter air hingga mendidih dan daging sapi matang.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan ketumbar, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Sajikan dengan perkedel, telur, dan kerupuk.
4. Kuah Segar Bakso
Bahan-bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Rebus bakso sapi dengan 1 liter air hingga mendidih.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun salam. Masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Sajikan dengan seledri dan daun bawang sebagai taburan.
5. Kuah Segar Sop Ikan
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan (gurame, kakap, atau nila)
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml santan
Cara membuat:
- Rebus ikan dengan 1 liter air hingga mendidih dan ikan matang.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan ketumbar, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Sajikan dengan nasi putih dan kerupuk.
Jangan lupa mencoba resep masakan kuah segar di atas untuk variasi menu makananmu. Selamat mencoba!