Korea terkenal dengan masakan-masakan yang enak dan lezat. Salah satu masakan Korea yang paling terkenal adalah masakan berkuah pedas. Masakan ini memiliki rasa yang khas dan sangat cocok untuk disajikan pada saat cuaca dingin.
Contents
1. Kimchi Jjigae
Kimchi Jjigae adalah salah satu masakan Korea yang paling terkenal. Masakan ini terbuat dari kimchi yang diolah dengan cara direbus dalam kaldu daging atau ayam. Kimchi Jjigae biasanya disajikan bersama dengan nasi putih dan hidangan lainnya.
Untuk membuat Kimchi Jjigae, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 1 mangkuk kimchi
- 250 gram daging sapi
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 mangkuk air
Cara membuat Kimchi Jjigae:
- Panaskan minyak di dalam panci.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kimchi dan aduk rata.
- Tambahkan gochujang, gochugaru, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Tutup panci dan biarkan masakan mendidih selama 10-15 menit.
- Sajikan Kimchi Jjigae bersama dengan nasi putih.
2. Sundubu Jjigae
Sundubu Jjigae adalah masakan Korea berkuah pedas yang terbuat dari tahu segar dan kaldu ikan atau daging. Masakan ini sangat cocok disajikan pada saat musim dingin.
Untuk membuat Sundubu Jjigae, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 2 blok tahu segar
- 250 gram daging sapi atau udang
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea)
- 1 sendok teh garam
- 2 mangkuk kaldu ikan atau daging
- 1 butir telur
Cara membuat Sundubu Jjigae:
- Panaskan minyak di dalam panci.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi atau udang dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan gochujang, gochugaru, dan garam. Aduk rata.
- Tuang kaldu ikan atau daging ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Pecahkan telur ke dalam panci dan aduk hingga telur matang.
- Masukkan tahu segar ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.
- Sajikan Sundubu Jjigae selagi masih panas.
3. Tteokbokki
Tteokbokki adalah masakan Korea yang terbuat dari tteok (kue beras) yang direbus dalam saus cabai pedas. Masakan ini sangat cocok disajikan sebagai cemilan atau makanan ringan.
Untuk membuat Tteokbokki, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 250 gram tteok (kue beras)
- 250 gram odeng (fish cake)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea)
- 1 sendok teh garam
- 3 mangkuk air
Cara membuat Tteokbokki:
- Panaskan minyak di dalam panci.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan gochujang, gochugaru, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Masukkan tteok dan odeng ke dalam panci dan aduk rata.
- Biarkan masakan mendidih selama 10-15 menit hingga saus menyerap ke dalam tteok.
- Sajikan Tteokbokki selagi masih panas.
4. Jjamppong
Jjamppong adalah masakan Korea berkuah pedas yang terbuat dari mie, daging atau seafood, dan sayuran. Masakan ini sangat cocok disajikan pada saat cuaca dingin.
Untuk membuat Jjamppong, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 250 gram mie
- 250 gram daging sapi atau seafood (udang, cumi, kerang, dll)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea)
- 1 sendok teh garam
- 2 mangkuk air
Cara membuat Jjamppong:
- Rebus mie hingga matang dan tiriskan.
- Panaskan minyak di dalam panci.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi atau seafood dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan gochujang, gochugaru, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Masukkan mie dan sayuran ke dalam panci dan biarkan masakan mendidih selama 10-15 menit.
- Sajikan Jjamppong selagi masih panas.
5. Yukgaejang
Yukgaejang adalah masakan Korea berkuah pedas yang terbuat dari daging sapi yang direbus dalam kaldu pedas. Masakan ini sangat cocok disajikan pada saat cuaca dingin.
Untuk membuat Yukgaejang, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 250 gram daging sapi
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea)
- 1 sendok teh garam
- 2 mangkuk air
Cara membuat Yukgaejang:
- Potong daging sapi menjadi potongan kecil.
- Panaskan minyak di dalam panci.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan gochujang, gochugaru, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Biarkan masakan mendidih selama 30-40 menit hingga daging sapi menjadi empuk.
- Sajikan Yukgaejang selagi masih panas.
Demikian resep masakan Korea berkuah pedas yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!