India terkenal dengan beragam masakan yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang unik. Masakan India memiliki pengaruh dari berbagai negara seperti Persia, Tiongkok, dan Inggris. Salah satu ciri khas masakan India adalah penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang melimpah. Berikut ini adalah beberapa resep masakan khas India yang bisa kamu coba di rumah.
1. Butter Chicken
Butter chicken adalah masakan khas India yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan saus tomat yang kaya akan rempah-rempah dan mentega. Masakan ini sangat populer di India dan menjadi salah satu masakan India yang terkenal di seluruh dunia.
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam, potong dadu
- 2 sendok makan yoghurt
- 2 sendok makan mentega
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 buah tomat, cincang halus
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh lada hitam
- 2 lembar daun salam
- 2 tangkai serai, memarkan
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan yoghurt selama 30 menit.
- Panaskan mentega di dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat, pasta tomat, bubuk cabai, garam, gula pasir, daun ketumbar, jintan, kayu manis, lada hitam, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Masak hingga ayam matang dan saus mengental.
- Sajikan dengan nasi atau roti.
2. Biryani
Biryani adalah masakan nasi khas India yang terbuat dari nasi yang dimasak bersama dengan daging atau sayuran dan rempah-rempah. Biryani biasanya disajikan dengan raita, yaitu saus yoghurt dengan sayuran atau buah-buahan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi atau ayam, potong dadu
- 500 gram beras basmati
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh lada hitam
- 2 lembar daun salam
- 2 tangkai serai, memarkan
- 3 butir kapulaga
- 3 cm jahe, iris tipis
- 3 cm lengkuas, iris tipis
Cara membuat:
- Rendam beras selama 30 menit.
- Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan pasta tomat, garam, gula pasir, daun ketumbar, jintan, kayu manis, lada hitam, daun salam, serai, kapulaga, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan beras dan aduk rata.
- Tuang air hingga 2 jari di atas permukaan beras.
- Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan beras matang.
- Sajikan dengan raita dan acar.
3. Chana Masala
Chana masala adalah masakan India yang terbuat dari kacang merah yang dimasak dengan rempah-rempah dan saus tomat. Masakan ini biasanya disajikan dengan roti atau nasi.
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang merah, direbus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, cincang halus
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh lada hitam
- 2 lembar daun salam
- 2 tangkai serai, memarkan
Cara membuat:
- Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
- Tambahkan pasta tomat, garam, gula pasir, daun ketumbar, jintan, kayu manis, lada hitam, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan kacang merah dan aduk rata.
- Tuang air hingga menutupi kacang merah dan masak hingga saus mengental.
- Sajikan dengan roti atau nasi.
Demikianlah beberapa resep masakan khas India yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!