Contents
Apa itu Kambing Tongseng?
Kambing tongseng adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar. Masakan ini biasanya dihidangkan dengan nasi dan sayuran seperti kol dan tomat. Kambing tongseng memiliki rasa yang gurih dan pedas, sangat cocok untuk disantap di saat cuaca dingin atau sebagai hidangan spesial saat acara keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kambing tongseng, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu, di antaranya:
- 500 gram daging kambing yang telah dipotong-potong
- 1 liter air
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, dipotong-potong
- 1/2 kg kol, potong-potong
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kambing Tongseng
Berikut adalah cara membuat kambing tongseng yang mudah dan praktis:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar sampai harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Campurkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga daging empuk dan kuah meresap ke dalam daging.
- Tambahkan kol dan tomat. Aduk rata.
- Masak hingga sayuran matang dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Manfaat Kambing Tongseng
Tak hanya enak, kambing tongseng juga memiliki manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Daging kambing mengandung protein yang baik untuk pertumbuhan sel dan jaringan tubuh.
- Bumbu rempah yang digunakan dalam masakan ini mengandung antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
- Sayuran yang digunakan dalam masakan ini mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus.
Kesimpulan
Kambing tongseng adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia. Masakan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas, sangat cocok untuk disantap di saat cuaca dingin atau sebagai hidangan spesial saat acara keluarga. Kambing tongseng juga memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti mengandung protein dan antioksidan. Untuk membuat kambing tongseng yang lezat, pastikan bahan-bahan yang digunakan segar dan berkualitas serta ikuti langkah-langkah pembuatannya dengan benar.