Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang dapat diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu masakan yang cukup terkenal adalah ikan tongkol rica-rica. Masakan ini berasal dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan rempah-rempahnya. Ikan tongkol rica-rica memiliki cita rasa yang pedas dan nikmat. Berikut adalah resep masakan ikan tongkol rica-rica yang dapat dicoba di rumah.
Contents
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ikan tongkol rica-rica:
- 500 gram ikan tongkol
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat ikan tongkol rica-rica:
- Bersihkan ikan tongkol, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
- Goreng ikan tongkol sampai matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas, tumis sampai harum.
- Masukkan tomat, gula pasir, garam, dan air, aduk rata.
- Masukkan ikan tongkol, masak sampai bumbu meresap dan matang.
- Ikan tongkol rica-rica siap disajikan.
Pilihan Penyajian
Ikan tongkol rica-rica dapat disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti irisan timun dan tomat. Selain itu, ikan tongkol rica-rica juga dapat dijadikan sebagai lauk untuk makan siang atau makan malam.
Tips
Berikut adalah tips untuk membuat ikan tongkol rica-rica yang enak:
- Gunakan ikan tongkol yang segar untuk hasil yang lebih nikmat.
- Jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng saat menggoreng ikan agar tidak terlalu berminyak.
- Tambahkan gula pasir secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam dari bumbu.
- Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan rempah-rempah yang segar dan berkualitas.
Kesimpulan
Ikan tongkol rica-rica merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang cukup populer. Masakan ini memiliki rasa yang pedas dan nikmat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas serta mengikuti resep yang tepat, ikan tongkol rica-rica dapat dibuat di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!