Indonesia memiliki kekayaan laut yang melimpah, sehingga tidak mengherankan jika masakan ikan menjadi salah satu menu utama dalam makanan sehari-hari. Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa resep masakan ikan nusantara yang dapat Anda coba di rumah.
Contents
1. Pepes Ikan
Pepes ikan adalah masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Barat. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan mas atau ikan nila yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan mas atau ikan nila
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan diamkan selama 10 menit.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan terasi.
- Campurkan bumbu halus dengan ikan, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Bungkus ikan dan bumbu dengan daun pisang. Kukus selama 30-45 menit.
2. Ikan Bakar
Ikan bakar adalah masakan Indonesia yang sangat populer. Ikan yang digunakan bisa beragam, seperti ikan gurame, ikan tongkol, atau ikan kakap. Ikan dibakar dengan bumbu rempah yang sangat aromatik.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu untuk diblender:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Bumbui ikan dengan bumbu yang telah diblender. Diamkan selama 1 jam.
- Bakar ikan di atas arang yang sudah dipanaskan hingga matang.
- Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
3. Pindang Ikan
Pindang ikan adalah masakan khas Palembang yang terbuat dari ikan yang direbus dengan bumbu-bumbu rempah dan asam. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan patin atau ikan mas.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin atau ikan mas
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- Garam secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan diamkan selama 10 menit.
- Didihkan air dalam panci, masukkan ikan, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga ikan matang.
- Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan tomat hingga harum. Masukkan ke dalam panci ikan yang telah direbus.
- Tambahkan asam jawa dan gula merah secukupnya. Biarkan hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
- Sajikan dengan nasi putih dan sayur asam.
Itulah beberapa resep masakan ikan nusantara yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!