Ikan mas rica-rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Masakan ini terkenal karena rasa pedasnya yang khas dan aroma rempahnya yang menggugah selera. Ikan mas rica-rica biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran. Berikut adalah resep masakan ikan mas rica-rica yang mudah dan cepat untuk dipraktekkan di rumah.
Bahan-bahan:
1. 500 gram ikan mas
2. 5 buah cabai merah besar
3. 10 buah cabai rawit
4. 2 buah tomat
5. 5 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 cm lengkuas
8. 2 batang serai
9. 3 lembar daun salam
10. 2 lembar daun jeruk
11. 1 sendok teh garam
12. 1 sendok teh gula pasir
13. 500 ml air
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan mas dan potong-potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai.
3. Potong tomat menjadi 8 bagian.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan ikan mas dan aduk rata. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata kembali.
6. Tutup wajan dan biarkan ikan mas matang dengan api kecil. Setelah air menyusut dan ikan matang, tambahkan tomat. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
7. Angkat ikan mas rica-rica dan sajikan dengan nasi putih dan sayuran.
Catatan:
1. Gunakan ikan mas yang segar untuk hasil yang lebih enak.
2. Jika Anda tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah besar.
3. Bumbu halus dapat disimpan dalam kulkas untuk digunakan kembali.