Resep masakan balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Balado berasal dari bahasa Minangkabau yang artinya adalah “berbalut”. Masakan ini terdiri dari bahan-bahan utama seperti daging, ikan, atau ayam yang dibalut dengan bumbu pedas yang gurih.
Contents
Bahan-bahan
Untuk membuat masakan balado, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 500 gram daging sapi/ayam/ikan
- 1 buah bawang bombay
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Berikut ini cara membuat masakan balado yang enak dan pedas:
- Iris daging sesuai selera, kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih, jahe, dan lengkuas.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata hingga harum.
- Masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
- Masukkan air secukupnya dan biarkan hingga daging matang dan empuk.
- Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu meresap dan matang.
- Sajikan masakan balado dengan nasi putih hangat.
Variasi Resep Masakan Balado
Terdapat beberapa variasi resep masakan balado yang bisa dicoba, di antaranya:
- Balado udang: Menggunakan udang sebagai bahan utama.
- Balado telur: Menggunakan telur sebagai bahan utama.
- Balado jamur: Menggunakan jamur sebagai bahan utama.
- Balado kentang: Menggunakan kentang sebagai bahan utama.
- Balado teri: Menggunakan teri sebagai bahan utama.
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dan trik dalam membuat masakan balado:
- Gunakan daging yang segar dan berkualitas untuk hasil yang maksimal.
- Gunakan cabai sesuai selera, jika tidak suka terlalu pedas bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
- Tambahkan air secukupnya agar daging tidak terlalu kering atau berlebihan.
- Tambahkan gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.
- Sajikan masakan balado dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya.
Kesimpulan
Resep masakan balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Masakan ini terdiri dari bahan-bahan utama seperti daging, ikan, atau ayam yang dibalut dengan bumbu pedas yang gurih. Untuk membuat masakan balado, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging sapi/ayam/ikan, bawang bombay, cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, gula merah, garam, kaldu bubuk, air, dan minyak goreng. Cara membuat masakan balado yang enak dan pedas adalah dengan mengiris daging, menumis bumbu halus, memasukkan daging dan bumbu, serta menambahkan cabai merah besar dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Terdapat beberapa variasi resep masakan balado yang bisa dicoba, di antaranya balado udang, balado telur, balado jamur, balado kentang, dan balado teri. Tips dan trik dalam membuat masakan balado adalah menggunakan daging yang segar, menyesuaikan jumlah cabai dengan selera, menambahkan air secukupnya, menambahkan gula merah, dan menyajikan dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya.