Contents
Sejarah Masakan Babi Cina
Sejak zaman kuno, babi merupakan hewan yang dianggap penting dalam kebudayaan Cina. Selain sebagai hewan ternak, babi juga dijadikan sebagai bahan makanan yang lezat. Masakan babi Cina memiliki rasa yang khas dan beragam, mulai dari manis, asam, pedas, hingga asin.
Resep Babi Kecap
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi, potong-potong
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging babi dan aduk rata.
- Setelah daging berubah warna, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan garam.
- Adun rata dan masak hingga daging empuk.
- Tambahkan daun bawang dan aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Resep Babi Panggang
Bahan-bahan:
- 1 kg daging babi, potong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Blender bawang putih, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk hingga halus.
- Olesi daging babi dengan bumbu yang telah diblender.
- Panggang daging babi dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 45 menit atau hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
Resep Babi Goreng Mentega
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi, potong kotak-kotak
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan mentega
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Campur daging babi dengan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Goreng daging babi dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan mentega dan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
- Tambahkan daging babi goreng, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuangkan larutan maizena dan aduk hingga bumbu mengental.
- Angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Masakan babi Cina memiliki rasa yang khas dan beragam. Berbagai resep seperti babi kecap, babi panggang, dan babi goreng mentega bisa dicoba di rumah. Sejarah masakan babi Cina yang panjang juga menunjukkan betapa pentingnya babi dalam kebudayaan Cina. Selamat mencoba!