Gulai kikil masakan Padang menjadi salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Masakan khas Sumatera Barat ini memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Didominasi dengan bahan-bahan rempah yang kuat, gulai kikil Padang memiliki rasa pedas, gurih, dan lezat.
Contents
Bahan-bahan
Untuk membuat gulai kikil masakan Padang, Anda akan membutuhkan beberapa bahan berikut:
- 500 gram kikil sapi, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat gulai kikil masakan Padang:
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
- Masukkan kikil sapi, aduk-aduk hingga kikil berubah warna.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga merata.
- Tuang air secukupnya hingga kikil terendam. Masak hingga kikil empuk.
- Tuang santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga merata.
- Biarkan mendidih hingga bumbu meresap dan santan mengental. Cicipi rasanya, tambahkan garam dan gula pasir jika kurang sesuai selera.
- Angkat dan sajikan gulai kikil masakan Padang dengan nasi putih.
Tips dan Trik
Agar gulai kikil masakan Padang Anda semakin lezat, simak beberapa tips dan trik berikut:
- Pilih kikil sapi yang segar dan berkualitas tinggi agar hasil masakan lebih empuk dan lezat.
- Untuk mendapatkan rasa pedas yang pas, Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan.
- Tambahkan air secukupnya saat merebus kikil agar masakan tidak terlalu kental.
- Gunakan santan kental untuk hasil masakan yang lebih gurih.
- Agar bumbu meresap sempurna, sebaiknya masukkan bahan-bahan rempah ke dalam wajan sebelum kikil sapi.
Penutup
Gulai kikil masakan Padang memang sangat menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan cabai sesuai selera. Selamat mencoba!